Projekt technologiczny w gastronomii

Co to jest?

Projekt technologiczny to profesjonalna dokumentacja niezbędna do uruchomienia lokalu gastronomicznego zgodnie z wymaganiami Sanepidu, BHP, HACCP oraz Prawa Budowlanego. Opracowujemy układ zaplecza i kuchni tak, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, ergonomię pracy i zgodność z przepisami. Dzięki projektowi technologicznemu wiesz dokładnie, jak rozmieścić pomieszczenia, ciągi komunikacyjne, potrzebny sprzęt oraz urządzenia, aby lokal przeszedł odbiór Sanepid bez poprawek.

Komu pomagamy?

Planujesz otworzyć restaurację, bar, kawiarnię, firmę cateringową, stołówkę, kantynę, placówkę żywienia zbiorowego lub inny obiekt gastronomiczny, potrzebujesz projektu technologicznego, który zostanie zaopiniowany przez rzeczoznawcę, a następnie przedłożony do danej jednostki Sanepid?

Zmieniasz zakres działalności i musisz dostosować zaplecze do nowych wymogów? A może przejmujesz lokal i nie masz pewności, czy jego układ pozwala na legalne prowadzenie lokalu gastronomicznego wg danego zakresu? Pracujemy z inwestorami, właścicielami i osobami rozpoczynającymi działalność, pomagając im stworzyć lokal zgodny z przepisami i funkcjonalny w codziennej pracy.

Co oferujemy?

Opracujemy kompleksowy projekt technologiczny zgodny z wymaganiami Sanepidu, GHP/GMP i HACCP.

• wizyta w lokalu lub analiza planów,

• dobór sprzętu i rozmieszczenia zaplecza,

• projekt ciągów technologicznych,

• zgodność z wymogami sanitarnymi i BHP,

• przygotowanie dokumentacji do zatwierdzenia,

• wsparcie na etapie odbiorów i kontroli.

W razie potrzeby zajmiemy się też uzgodnieniami z rzeczoznawcami.

Jak to działa?

Na początku omawiamy Twój koncept gastronomiczny oraz wymagania dotyczące kuchni i zaplecza. Analizujemy rzut lokalu lub wykonujemy inwentaryzację na miejscu w 2D Opracowujemy projekt technologiczny i przygotowujemy dokumentację w wersji papierowej oraz elektronicznej. Wprowadzamy niezbędne korekty wymagane przez Sanepid. Wspieramy Cię podczas odbioru lokalu i pomagamy wdrożyć zalecenia techniczne.

Dlaczego my?

Łączymy wiedzę technologiczną z praktyką działania gastronomii. Tworzymy projekty, które nie tylko spełniają wszystkie normy, ale przede wszystkim są funkcjonalne i dostosowane do realiów pracy w kuchni. Znamy przepisy i wymagania Sanepidu i wiemy, jak przygotować lokal tak, aby przeszedł odbiór bez stresu i kosztownych poprawek. Działamy szybko, dokładnie i skutecznie, pomagając inwestorom i właścicielom bezpiecznie otworzyć lokal gastronomiczny w całej Polsce.